empanada sin gluten, empanada casera sin gluten, empanada de atún sin gluten, empanada gallega sin gluten

star
star
star
star-off
star-off

Plăcintă cu ton fără gluten

Name: Plăcintă cu ton fără gluten
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Mediterană
Ingredients: Pentru aluat:; 470 g Mix Bread; 100 ml ulei de măsline; 170 ml apă; 30 ml vin alb; 1 ou; 1 linguriță drojdie uscată; 1 linguriță sare; 1 ou pentru uns; Pentru umplutură:; 1 cepe; 1 ardei gras roșu; 300 g piure neconcentrat de roșii; 2 căței de usturoi; 250 g ton în conservă; 2 ouă fierte tari; 1 linguriță zahăr; 1/2 linguriță sare; ulei

6 persoane

130 min

Fiecare mușcătură din această plăcintă cu ton fără gluten în stil spaniol este plină de suculență. Întrebarea este, o veți împărți sau o veți păstra doar pentru dvs.?

Rețeta se inspiră din celebra empanada de atún din Galicia – o plăcintă tradițională cu ton din nordul Spaniei. Aluatul fraged fără gluten învăluie perfect o umplutură suculentă de ton, ceapă călită, ardei, usturoi, un sos bogat de roșii și ouă fierte tari. Fiecare bucățică ți se topește în gură. Iar partea și mai bună? Se păstrează foarte bine în frigider câteva zile și își păstrează forma atunci când o feliezi. Ideală pentru un prânz ușor sau o gustare din mers.

Mod de preparare

Pregătire

în 90 minute

Mod de preparare

în 40 minute

Temperatura

200 °C

Se pregătește aluatul. Se pun făina, sarea și drojdia uscată în castronul de amestecare, asigurându-se că sarea nu se amestecă cu drojdia.
Se adaugă apa călduță, uleiul, vinul și oul.
Se amestecă totul până se obține un aluat omogen. Înfășurați-l cu folie de plastic și lăsați-l în frigider să se odihnească în timp ce pregătiți umplutura.
Tocați ceapa, ardeiul și usturoiul și prăjiți-le ușor într-o tigaie cu ulei până când legumele sunt fragede.
Se adaugă în tigaie piureul de roșii, sarea și zahărul și se fierb la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Încorporează tonul și ouăle fierte în bucăți, amestecă și lasă deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Se împarte aluatul în două bucăți egale. Puneți fiecare bucată între două foi de hârtie de copt și întindeți-le uniform cu un cilindru.
Tăiați marginile pentru a obține două cercuri. Puneți garniturile deoparte pentru decorare.
Puneți unul dintre cercuri într-o tavă de copt, păstrând hârtia de copt dedesubt.
Se adaugă umplutura și se acoperă cu cealaltă jumătate de aluat.
Se închid toate marginile prinzând o faldură la margine.
Se decorează plăcinta cu garniturile și se unge deasupra cu un ou bătut.
Se fac câteva găuri pe partea de sus a plăcintei pentru a permite aburului să iasă și pentru ca aceasta să nu se umfle în timpul coacerii.
Coaceți la 200°C timp de 40 de minute.

Ingrediente

Pentru aluat:

470

Mix Bread

Unde să cumpărați

100

ulei de măsline

170

apă

vin alb