tartaletas sin gluten, tartaletas de hojaldre sin gluten, volovanes sin gluten, picoteo sin gluten, entrantes sin gluten

star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Tartete din patiserie pufoasă fără gluten umplute cu surimi și gulas

Name: Tartete din patiserie pufoasă fără gluten umplute cu surimi și gulas
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Cuisine: Mediterană
Ingredients: Pentru aluat:; 150 g Mix C - Pâtisserie; 100 g Mix Bread; 200 g unt nesărat, la temperatura camerei; 90 ml apă rece; 1 praf de sare; 1 ou; Pentru umplutura de surimi și creveți:; 5 batoane de surimi; 1/4 șalotă; 2 lingură maioneză; Pentru presărare:; creveți; Pentru gulașul de usturoi cu boia:; 1 pachet gulaș cu usturoi; 3 căței de usturoi; puțin ulei; puțin ienibahar

8 persoane

135 min

Adăugați o notă de clasă oricărei ocazii speciale cu platouri de tartine din pastă pufoasă fără gluten. Sățioase, sofisticate și cu siguranță delicioase.

Ne plac la nebunie aceste minunate căsuțe de pufuleți fără gluten umplute cu bunătăți savuroase. Sunt absolut fabuloase pentru a le oferi ca aperitive la petreceri. Ușoare, sfărâmicioase și extrem de apetisante. Am ales umpluturi de surimi și gulas cu usturoi (pui de anghilă) pentru a completa această rețetă de tartine din pastă pufoasă fără gluten, dar sunteți destul de liberi să folosiți orice doriți - totul are gust bun într-o tartină! Așa că lăsați imaginația să zburde. Lumea este stridia ta, sau poate că ar trebui să fie cutia ta de foitaj.

Mod de preparare

Pregătire

în 120 minute

Mod de preparare

în 15 minute

Pentru a prepara aluatul, se amestecă toate ingredientele într-un robot de bucătărie, începând cu cele două tipuri de făină cernută.
Se adaugă untul, apa rece și sarea.
Cu mixerul și cârligul de pâine, frământați aluatul până devine elastic.
Se formează o bilă. Înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să se răcească în frigider timp de 30 de minute.
Scoateți din frigider și întindeți aluatul între două foi de hârtie de copt și formați un dreptunghi. Se împăturește și se rulează aluatul pe sine de trei ori.
Se întinde din nou aluatul formând un dreptunghi și se repetă de încă două ori.
Înveliți aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se răcească în frigider timp de încă 30 de minute.
Se scoate din frigider și se repetă aceeași tehnică, întinzând aluatul, împăturindu-l de trei ori și apoi întinzându-l din nou.
Repetați această metodă de încă două ori. În acest moment, foitajul dvs. va fi gata.
Pentru a pregăti vol-au-vents, pudrați suprafața de lucru cu făină și întindeți foitajul.
Folosiți două dimensiuni diferite de inele de patiserie, unul mai mare decât celălalt.
Faceți bazele vol-au-vents-urilor folosind tăietorul de patiserie mai mare.
Se decupează trei cercuri cu foaia de patiserie mai mare și apoi se decupează un cerc interior în fiecare dintre ele cu foaia de patiserie mai mică, astfel încât să se obțină trei inele.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Se unge o foaie de copt și se presară cu făină.
Pentru a forma vol-au-vents, ungeți baza și ambele părți ale inelelor cu ou bătut. Repetați operațiunea până când obțineți opt până la zece vol-au-vents.
Coaceți-le timp de 15 minute până devin aurii. Scoateți vol-au-vents-urile din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un grătar.
Pentru a pregăti umplutura de „Surimi” și creveți, tocați bastonașele de „Surimi” și șalota și amestecați-le cu maioneza.
Se umplu vol-au-vents și se decorează cu creveți.
Pentru a prepara umplutura de „Gulas al ajillo” și paprika, se rumenesc cățeii de usturoi într-o tigaie cu ulei și se adaugă gulas.
Se umplu vol-au-vents și se presară cu paprika dulce sau picantă.