A doença celíaca é uma doença autoimune em que a ingestão de glúten desencadeia uma resposta imunológica que ataca o intestino delgado e pode levar a inúmeros problemas de saúde se não for tratada.
A ataxia de glúten é uma doença neurológica autoimune pouco comum relacionada com o glúten. Enquanto na doença celíaca, os anticorpos libertados pelo sistema imunológico para atacar o glúten causam danos no intestino, na ataxia de glúten esses...
