FacebookO processo de assar massas sem glúten também requer precisão. Uma diferença mínima na quantidade de água, de apenas 10 ml a mais ou a menos, pode deixar a massa úmida demais e grudenta ou seca demais e dura. Recomendamos o uso de balanças digitais confiáveis e de um termômetro digital adequado para o forno. Assim, você poderá medir com precisão a temperatura dos ingredientes e o interior do forno.
Você precisará de uma forma maior ou de uma forma velha para produzir o vapor de água e também de uma grelha ou grade para deixar os produtos esfriarem. Uma peneira ou utensílio semelhante também é útil para polvilhar farinha sem glúten na superfície de trabalho, pois assim, você poderá medir com mais precisão a quantidade de farinha.
