Ingrediënten

Voor het deeg:
250 g
15 g
gist
125 ml
melk
80 g
boter
50 g
suiker
2
eieren
1 pak
vanillesuiker
1 EL
rum
schil van een citroen zonder waslaag
zout
For the sugar syrup:
250 ml
water
125 g
suiker
50 ml
rum
Voor glimmertjes:
100 g
poedersuiker
1 EL
lauw water
1 EL
citroensap

Bereiding

  • Los de gist op in lauwwarme melk, voeg een beetje suiker toe en meng met een beetje bloem tot u een dicht en romig deeg heeft (gistdeeg).
  • Bestrooi het gistdeeg met een beetje bloem en laat het bij 35-40°C rusten.
  • Klop de boter met de rest van de suiker en voeg langzaam, al roerend de geklopte eieren toe (botermengsel).
  • Meng het gistdeeg, het botermengsel en de overige ingrediënten (bloem, aroma's) tot u een dik en homogeen deeg heeft.
  • Bestrooi het deeg met een beetje bloem en zet het weg bij 35-40°C.
  • Smeer de gesmolten boter met een penseel uit over de ronde Savarinvormen en bestrooi ze dan met bloem.
  • Als het deeg is gerezen mengt u het en vult u de vormen (tot 3/4) met de spuitzak. Zet ze weg.
  • Bak ze ongeveer 30 minuten op 180°C in een voorverwarmde oven. Keer de vormen om en laat ze afkoelen.
  • Meng voor het glazuur de poedersuiker, het water en het citroensap met een garde tot u een uitsmeerbare vloeibare samenstelling heeft.
  • Voeg de vloeistof geleidelijk aan toe.
  • Haal de savarins snel door de rumsiroop, schik ze op een schotel en garneer ze voor het opdienen met het glazuur.
  • vind ik leuk
  • opslaan

In één oogopslag

Bereidingstijd
1 h 30 min
Kooktijd
30 min
Temperatuur
180°C
Koel / Rusttijd
2 h
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
20

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 3g
Vetten 12g
Koolhydraten 57g
calorieën 351
kj 1474
Producten in dit recept