In één oogopslag

Bereidingstijd
120 min
Kooktijd:
35-40 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
20

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 3g
Vetten 12g
Koolhydraten 57g
calorieën 351
kj 1474
Producten in dit recept
  • vind ik leuk
  • opslaan

Ingrediënten

Voor het deeg:
250 g
gist
15 g
melk
125 ml
boter
80 g
suiker
50 g
eieren
2
vanillesuiker
1 pak
rum
1 EL
schil van een citroen zonder waslaag
zout
For the sugar syrup:
water
250 ml
suiker
125 g
rum
50 ml
Voor de suikerglazuur:
poedersuiker
100 g
lauw water
1 EL
citroensap
1 EL

Bereiding

Los de gist op in lauwwarme melk, voeg een beetje suiker toe en meng met een beetje bloem tot u een dicht en romig deeg heeft (gistdeeg). Bestrooi het gistdeeg met een beetje bloem en laat het bij 35-40°C rusten. Klop de boter met de rest van de suiker en voeg langzaam, al roerend de geklopte eieren toe (botermengsel). Meng het gistdeeg, het botermengsel en de overige ingrediënten (bloem, aroma's) tot u een dik en homogeen deeg heeft. Bestrooi het deeg met een beetje bloem en zet het weg bij 35-40°C. Smeer de gesmolten boter met een penseel uit over de ronde Savarinvormen en bestrooi ze dan met bloem. Als het deeg is gerezen mengt u het en vult u de vormen (tot 3/4) met de spuitzak. Zet ze weg. Bak ze ongeveer 30 minuten op 180°C in een voorverwarmde oven. Keer de vormen om en laat ze afkoelen. Meng voor het glazuur de poedersuiker, het water en het citroensap met een garde tot u een uitsmeerbare vloeibare samenstelling heeft. Voeg de vloeistof geleidelijk aan toe. Haal de savarins snel door de rumsiroop, schik ze op een schotel en garneer ze voor het opdienen met het glazuur.