Mousselinesaus

Mousselinesaus

Tags: Sauzen | patés Vegetarisch Etnische keuken
3
27

Zoekt u een nieuwe saus voor vis of vlees? Probeer dan dit aromatische recept met kruiden, citroensap en slagroom.

Ingrediënten

2 EL Mehl - Farine
100 g boter
50 ml melk
200 ml room
2-3 druppels citroensap
1/2 EL tijm
of
1/2 EL majoraan
1 eigeel

Bereiding

  • Smelt een klontje boter in een pan. Voeg de bloem en melk toe.
  • Meng goed, en zet na een paar minuten in de pan au bain marie.
  • Combineer het eigeel en beetje bij beetje, de overgebleven boter, en klop krachtig om alles goed te mengen.
  • Voeg een snufje tijm of majoraan en tenslotte de vloeibare slagroom en het citroensap toe.
  • Roer voorzichtig en giet in de sauskom. Serveer met vis of gekookt vlees.