Käsewähe (quiche)

Käsewähe (quiche)

Tags: Vegetarisch Etnische keuken
8
34

Wat zou Zwitserland zijn zonder kaas? kaaswähe (soort hartige kaastaart), een kruidig herfstgenot uit de Alpen!

Ingrediënten

200 g Mehl - Farine
70 g koude boter
een beetje water
200 g alpine cheese
een beetje tijm
2 eieren
200 ml room
3 EL pittige geraspte kaas
zout en peper
vers gemalen nootmuskaat

Bereiding

Bereiding van het beslag:

  • Doe het meel en het zout in een kom. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg het aan het meel toe.
  • Voeg naar behoefte een beetje water toe en kneed het mengsel tot een soepel deeg.
  • Rol het deeg tussen twee lagen bakpapier uit tot een lap van ongeveer 3 cm dik.
  • Vet een ronde springvorm van 24 cm Ø in en bestuif deze met meel.
  • Bekleed de bodem en randen van de springvorm met de deeglap.
  • Prik met een vork meerdere gaatjes in het deeg en zet de vorm koel weg.

Bereiding van de vulling:

  • Snijd de Alpenkaas in kleine blokjes.
  • Roer voor de kaassaus de eieren, de room en de geraspte kaas goed door elkaar.
  • Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Verdeel de stukjes Almkäse en de tijm naar smaak over de deegbodem en giet de kaassaus hier overheen.
  • Bak de hartige taart ongeveer 35 minuten op 200°C.