Gevulde rol met slagroom en aardbeien

Bereiding van het deeg:

• Klop de eiwitten met het zout tot sneeuw.
• Voeg afwisselend en voortdurend roerend de suiker en de eierdooiers toe, voeg dan geleidelijk de gezeefde bloem toe.
• Maak een bakplaat met bakpapier klaar en verspreid het mengsel er gelijkmatig overheen.
• Bak in de voorverwarmde oven. Eenmaal gaar legt u het gebak op een schone theedoek met poedersuiker.
• Rol het op laat het afkoelen. Wanneer het koud is kunt u de rol afrollen.

Bereiding van de vulling:

• Plet de aardbeien met een vork.
• Klop de slagroom met de suiker en doe een kopje ervan in een spuitzak, voeg de rest toe aan de aarbeienpuree.
• Besmeer de bodem van het gebak met de slagroom en aardbeien, rol hem dan weer op.
• Garneer met slagroom en aardbeien.