Vegansk kladdkake

Bunn

• Ha dadler, kokos, kakaopulver og salt i en kjøkkenmaskin og kjør til en jevn masse.
• Tilsett planteolje og havregryn. Bland.
• Bruk en springform og fordel røren i formen. Settes kaldt.

Mousse

• Ha varm espresso i en kjele og tilsett sjokoladebiter. Varm forsiktig og rør til det blir en tykk krem. Avkjøl.
• Ha bønner, dadler, yoghurt, vanilje og pepper i en foodprosessor og kjør til det blir en jevn masse.
• Ha i sjokolade/kaffeblandingen og bland til en glass mousse.
• Fordel moussen på havrebunnen og la stå i frysen i minst 1 time.
• Ta ut kaken ca. 30 minutter før servering og pynt med f.eks. jordbær.

Tips! Bruk dobbel oppskrift om du vil ha en ekstra høy kake.