Vegansk falaffel wrap

Til salsaen:

• Kytt tomater og sjalottløk i små terninger, og bland sammen med de andre ingrediensene. Sett til side.

Falafler:

• Bruk en foodprosessor.
• Ha alle ingrediensene, untatt persille i foodprosessoren.
• Mix de godt til alt er finhakket. Sjekk konsistensen, er den ikke tykk nok, ha i litt mel og miks videre.
• Finkutt persillen, og bland inn i massen.
• Smak til med salt.
• Form falaflene til små "mynter" sånn at de lett passer inn i en wrap. Bruk olje på hendene, da det er en klisette jobb.
• Varm opp litt solsikkeolje i en panne, og stek falaflene på medium varme på begge sider til de er gyldne.
• Varm opp wrapsene, Ha i blandet salat, skivet avokado , falafler og tomatsalsa. rull sammen og nyt!