Panini Rolls med sitronhumus

Tilberedelse av humus:
Legg cirka 150 g kikerter, olivenolje, sitronsaft, tahini, salt, pepper og spisskummen i en terrin. Finhakk hvitløksbåter og tilsett den til de andre ingrediensene. Visp sammen alt med mixeren, helt til du får en jevn og kompakt masse. Bland sammen resten av kikertene i humusen. Deretter for sandwichen trenger du kun halvparten, humusen kan oppbevares i kjøleskapet i en uke.

Tilberedelse av brødet:
Steik rundstykkene ifølge instruksjonene som står på pakken i cirka 10 minutter i ovnen på cirka 200 °C. Skjær det varme brødet opp på langs. Fyll de to delene av brødet med humus. Vask salaten og spre bladene jevnt på brødet. Vask tomaten og agurken, skjær dem opp i skriver og legg dem oppå salaten. Krydre tomaten med litt salt, skrell tilslutt guleroten og finrasp den. Skjær løken opp i tynne skiver. Fordel redikkspirene, guleroten og løken jevnt på brødet og dekk med den andre halvdelen av brødet.