Vegansk glutenfri pastasalat

Hummus

• bland kikerter, presset hvitløk, sitron, spisskummen, salt, pepper og olje.
• Tilsett vann og bland til ønsket konsistens.
• Smak til med salt og pepper. La stå i kjøleskapet.

Basilikumdressing

• Bland basilikum, soyayoghurt, olivenolje, honning og sitron.
• Smak til med salt og pepper. La stå i kjøleskapet.

• Kok pastaen etter anvisning på forpakningen.
• Hell pastan i ett dørslag og skyll i kaldt vann.
• Bland pastaen med halvparten av basilikumdressingen.
• Hell resten av dressingen i bunnen av glasskrukken.
• Skjær brokkolien i mindre biter og legg i glasskrokken.
• Fordel tomater, asparigis, solsikkekjerner, agurk, kikerter og avokado over brokkolien
• Legg ett lag med hummus grønnsakene. Fortsett med jordbær og pasta.
• Topp det hele med revet gulrøtter.