Alimenti in cui non credevo ci fosse il glutine

Alimenti in cui non credevo ci fosse il glutine

Potrebbe sembrare facile seguire una dieta gluten free ma mi sono accorta che spesso il glutine è nascosto in cibi insospettabili. Questo ovviamente è un problema per chi è celiaco.

Se si deve seguire una dieta rigida in cui anche la più piccola contaminazione dei cibi da parte di questa proteina è un rischio, l’attenzione è un obbligo. Evitare i cibi che per loro natura contengono glutine è abbastanza semplice ma evitare quelli considerati a rischio è ben più ostico.

Patatine fritte

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Per esempio si potrebbe pensare che consumare patatine fritte sia privo di rischi, ma così non è! Né per quelle confezionate ed in sacchetto né per quelle fresche. Per le prime infatti bisogna verificare il processo di confezionamento e realizzazione industriale in cui deve essere certificata l’assenza di contaminazione. Per le seconde invece può subentrare sia un problema di preparazione, che di l’utilizzo promiscuo dell’olio di frittura.

Salsa di Soia

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Un altro prodotto in cui credevo non ci fosse glutine è la salsa di soia. Ghiotta come sono di sushi e sashimi mi sono davvero stupita quando ho constatato che alcune salse non erano sicure.

Yogurt

E cosa dire degli yogurt? A quanto pare bisogna stare attentissimi perché anche quelli cremosi, compatti o ai vari gusti possono contenere addensanti glutinosi.

Ma vogliamo parlare di minestroni, zuppe o semplici verdure grigliate, surgelate, sott’olio o sotto aceto?

Insomma se non sono freschi, nel senso che non sono realizzati direttamente da voi, molti sono off limits! Come tutto ciò che ha subito un processo industriale dovete vagliare attentamente ciò che state acquistando!

Prosciutto cotto e stecca di cioccolato

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E il prosciutto cotto? Forse insieme agli hamburger è stata la mia sorpresa più grande scoprire che non fosse sicuro! …almeno fino a quando non ho scoperto che anche una semplice stecca di cioccolato poteva essere a rischio!

Gelato

Del gelato che dire? Spesso quello artigianale non è gluten-free. Per fortuna che sempre più gelaterie sono informate e così passeggiare con una bella coppa non è più così impossibile!

Questi sono gli alimenti in cui non credevo ci fosse il glutine, ma per voi qual’è il cibo che pensavate di poter mangiare senza rischi?