Penne bélszínnel

Penne bélszínnel

Tags: Tészták Húsok | Halak
15

Hozzávalók

600 g
marhaszelet
3
shiitake gomba
1
mogyoróhagyma
3
fokhagymagerezd
3 ek.
crème fraiche
30 g
Parmezán sajt
100 ml
tyúkleves
300 g
100 ml
fehérbor
400 ml
habtejszín
egy kis
egy citrom leve
1
fekete szarvasgomba
5 ágak
kakukkfű
2 ágak
oregánó
4 ágak
bazsalikom
egy marék
zöldhagyma
egy kis
olívaolaj
egy kis
vaj
1 csipet
Fleur de Sel (sóvirág)
1 csipet
bors

Elkészítés

  • A pennét sós vízben megfőzzük. A bélszínt három érmére vágjuk, Fleur de Sel-lel és borssal ízesítjük, majd olajban mindkét oldalát megsütjük.
  • Hozzáadunk 2 összenyomott fokhagymagerezdet, pár szál kakukkfüvet és egy kis vajat, majd a serpenyőt előmelegített sütőbe tesszük, és légkeveréses módban 200°C-on sütjük.
  • A shiitake gombákat félbevágjuk, eltávolítjuk a szárát, felszeleteljük és olívaolajban megpirítjuk. Meghámozzuk a mogyoróhagymát és egy gerezd fokhagymát, apróra vágjuk, és a gombához adjuk.
  • Ráöntjük a fehérbort, pár percig főzzük, majd hozzáadjuk a tyúklevest és a tejszínt. Sóval, borssal, citrommal és fűszerekkel ízesítjük.
  • Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a crème fraîche-t és a vajat, összekeverjük, és rászórjuk a parmezánt. A szósszal összekeverjük a pennét, tányérokba adagoljuk, és mindegyik tányérba a tésztára teszünk egy adag bélszínt.
  • A tetejére szarvasgombát reszelünk.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg
  • OhneZusatzVonEiern_HU

Áttekintés

Elkészítési idő
25 min
Főzési idő
20 min - 30 min
Hőfok:
200°C
Elkészítés nehézsége
nehéz
Adag
4
Recept során használt termékek