Britanski skonsi

• Brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i sol stavite u zdjelu i dobro promiješajte.
• Dodajte maslac (po potrebi bez laktoze) narezan na komadiće i prstima utrljajte u brašno dok ne dobijete smjesu nalik mrvicama.
• Zatim dodajte mlijeko (po potrebi bez laktoze) i brzo, bez dugog miješenja, umijesite glatko tijesto pomoću vilice. Ostavite da odstoji 5 minuta u zdjeli.
• Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu, lagano pobrašnite odozgo i razvaljajte na debljinu od oko 3 cm. Modlicom izrežite krugove promjera 5,5–6 cm i položite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih razmućenim jajetom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 185 °C (gornja i donja toplina, srednja razina) 20–22 minute, dok ne poprime zlatno-žutu boju.
• Izvadite gotove sconese iz pećnice i ostavite ih da se ohlade na rešetki za kolače.

Savjet:

• Najukusniji su dok su još topli!

Savjet za verziju bez mlijeka:

• Koristite 50 g veganske margarine umjesto maslaca, a mlijeko zamijenite bademovim ili napitkom od indijskih oraščića.

Savjet za verziju bez jaja:

• Preskočite jaje za premazivanje – umjesto toga premažite scones s malo mlijeka.