Soufflé aux pommes de terre

Soufflé aux pommes de terre

Tags: Accompagnements Végétarien
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Un délicieux soufflé de pommes de terre au fromage saupoudré de noix muscade : garniture idéale qui, accompagnée d’une salade, constitue également un excellent plat principal !

Ingrédients

1 c.à.s
800 g
pommes de terre
100 ml
lait
3
oeufs
50 g
Fontina
sel
poivre blanc
noix de muscade

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et mettez dans une casserole. Ajoutez une cuillerée à café de sel et recouvrez d’eau froide.
  • Portez à ébullition et continuez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Egouttez-les et passez-les au presse-purée au-dessus d’une terrine dans laquelle vous aurez déjà versé le lait froid.
  • Mélangez les ingrédients et ajoutez les jaunes d’œufs, la farine et le fromage râpé. Salez, poivrez légèrement et ajoutez un peu de noix muscade.
  • Incorporez alors les blancs battus en neige ferme. Mettez le mélange dans un plat beurré allant au four.
  • Avec le dos d’une cuillère, soulevez la surface pour y former de petites pointes, ou rayez la superficie en y dessinant le motif de votre choix.

Coup d'œil

Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
25 min - 30 min
Température
180°C
Difficultés
média
Portions
2

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 5g
Matières grasses 4g
Carbohydrates 14g
calories 107
kj 449
Produits dans cette recette