Roulés à la cannelle

Roulés à la cannelle

Tags: Tartes | Biscuits
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Les roulés à la cannelle typiques de la tradition suédoise, vraiment fantastiques ! Goûtez la saveur de la Suède dans votre salon.

Ingrédients

400 g
1 c.à.c
gomme xanthane
50 g
beurre ou margarine
250 ml
lait tiède
42 g
levure de bière
ou bien
1 paquet
levure sèche
40 g
sucre
1
œuf
Pour la farce :
60 g
beurre fondu
ou bien
60 g
margarine fondue
50 g
sucre
1 c.à.s
cannelle
Pour la garniture :
un peu de
lait
1
œuf
3 c.à.s
sucre perlé

Préparation

Pour préparer le mélange :

  • Faire fondre la levure, fraîche ou sèche, dans un peu de lait tiède. Mettre dans un bol la farine, la gomme xanthane et le sucre et les mélanger.
  • Unir la levure fondue dans le lait, les jaunes d'œuf et le beurre ou la margarine ; bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
  • Sur un plan de travail saupoudré de farine, former un rectangle d'un demi centimètre d'épaisseur.
  • Badigeonner la pâte avec le beurre ou la margarine fondus. Mélanger le sucre et la cannelle et les distribuer uniformément sur la pâte.
  • Enrouler la pâte à partir du côté plus long, puis couper des disques d'environ 2 cm d'épaisseur.
  • Poser les disques sur deux plaques à four couvertes de papier sulfurisé, les badigeonner avec du lait et les laisser lever pendant environ 45 minutes dans un endroit chaud.
  • Ensuite les badigeonner avec un jaune d'œuf battu et les saupoudrer de sucre en poudre.
  • Faire cuire les roulés au four préchauffé à 190°C pendant 20 à 25 minutes (chaleur supérieure et inférieure, à mi-hauteur).

Coup d'œil

Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
20 min - 25 min
Température
190°C
Difficultés
facile
Portions
15

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 4g
Matières grasses 12g
Carbohydrates 46g
calories 304
kj 1281
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