Petits Gâteaux aux noix de Grenoble

Petits Gâteaux aux noix de Grenoble

Tags: Fingerfood Végétarien Tartes | Biscuits Cuisine ethnique
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Nobles biscuits aux noisettes : un plaisir immense !

Ingrédients

120 g
50 g
sucre
70 g
noisettes en poudre
1 pincée/s de
sel
1 pincée/s de
cannelle
zeste d’un demi-citron bio
1
œuf
1
jaune d‘oeuf
80 g
beurre froid
Pour la décoration:
1
blanc d’oeuf
60 g
sucre
50 g
noisettes en poudre
40 g
noisettes

Préparation

  • Mélanger la farine, le sucre, les noisettes, le sel, la cannelle, le zeste de citron, l’oeuf, le jaune d’oeuf et le beurre.
  • Pétrir pour former une pâte brisée. Former un rouleau avec la pâte, l’envelopper dans un fi lm alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Découper dans le rouleau 40 tranches d’épaisseur identique et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuré.
  • Former une légère cuvette sur chaque rondelle de pâte. Monter le blanc d’oeuf en neige, saupoudrer avec le sucre glace et continuer à battre le blanc d’oeuf.
  • La préparation doit être très ferme. Incorporer les noisettes. Remplissez une poche à pâtisserie sans douille avec la préparation, et déposer une pointe de crème sur les rondelles de pâte.
  • Poser une noisette au sommet. Cuire les petits gâteaux au noix au four à 170 ° C pendant env. 15 min.

Coup d'œil

Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
15 min
Difficultés
média

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 6g
Matières grasses 31g
Carbohydrates 39g
calories 450
kj 1887
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