Pesto aux tomates rôties et aux amandes

Pesto aux tomates rôties et aux amandes

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Ce pesto aux tomates rôties et aux amandes est délicieux étalé sur du pain. Il constitue aussi un accompagnement parfait pour vos pâtes, et une excellente sauce pour les légumes. Une préparation classique, un basique de votre réfrigérateur !

Ingrédients

500 g tomates
2 gousses d'ail
5 c.à.s (divisé) huile d'olive
30 g amandes
1 c.à.c sel
1/2 c.à.c sucre
un peu de poivre noir
Optionnel:
Pain campagnard aux graines
feuilles de basilic

Préparation

  • Coupez les tomates en deux.
  • Placez-les sur du papier cuisson, avec les gousses d’ail non pelées.
  • Versez deux cuillérées d’huile d’olive sur les tomates.
  • Faites rôtir les tomates (à 200°C) pendant 15 minutes. Tournez-les et retirez l’ail du four. Faites rôtir encore 15 minutes.
  • Pelez les gousses d’ail.
  • Placez tous les ingrédients dans un robot de cuisine et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Servez avec du pain grillé et des feuilles de basilic.
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