Cantuccini (Petits gâteaux aux amandes)

Tags: Fingerfood Végétarien Tartes | Biscuits
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Ce gâteau croquant aux amandes et le Vin Santo forment un couple indissociable ; c'est la raison pour laquelle ce biscuit originaire de Toscane est généralement servi avec ce vin moelleux et doré.

Ingrédients

200 g
5 g
levure en poudre
20 g
beurre
110 g
sucre
100 g
amandes, grillées et hachées grossièrement
1
œuf
1
jaune d‘oeuf
20 g
massepain cru
1 c.à.s
rhum ou liqueur amaretto
1 paquet
sucre vanillé
un peu de
zeste d'un citron non traité
1 pincée/s de
sel

Préparation

  • Travailler tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
  • Former des boudins de pâte de diamètre 2-3 cm, puis cuire au four préchauffé à 180-190 °C pendant 20 min environ.
  • Sortir les rouleaux de pâte cuite, laisser refroidir, puis découper en tranches.
  • Conserver les petits gâteaux dans un endroit sec et servir avec du Vin Santo.
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Coup d'œil

Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Température
180-190°C
Difficultés
média
Portions
8

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 5g
Matières grasses 26g
Carbohydrates 43g
calories 413
kj 1732
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