La sensibilité au gluten non cœliaque est un terme utilisé pour décrire la pathologie des personnes qui ne peuvent pas tolérer le gluten dans leur alimentation et qui présentent des symptômes externes similaires à ceux de la maladie cœliaque, mais sans le même type de dommages intestinaux que dans les cas de maladie cœliaque.
Avec la maladie cœliaque, le système immunitaire dirige des anticorps pour attaquer le gluten, ce qui provoque des lésions de la muqueuse de l'intestin grêle, où se produisent 90 % de la digestion et de l'absorption des aliments. Les symptômes externes sont nombreux et variés : fatigue, malabsorption des nutriments, diarrhée, ballonnements, éruptions cutanées et constipation, entre autres.
Toute personne qui pense être atteinte de la maladie cœliaque doit faire un test sanguin comme première étape du diagnostic. Un résultat négatif peut être déroutant si une personne pense que le gluten est à l'origine de ses symptômes. Il se pourrait que, bien que la personne ne soit pas atteinte de la maladie cœliaque, elle souffre d'une sensibilité au gluten non cœliaque.
On estime que la SGNC touche environ 6% de la population française, soit plus de six fois le nombre de personnes diagnostiquées atteintes de la maladie cœliaque.
Peut-on être atteint de la SGNC et non de la maladie cœliaque ?
La SGNC est le nom d’une pathologie liée au gluten. La personne présente des symptômes liés à la présence de gluten présent dans son alimentation, mais n'est pas atteinte de la maladie cœliaque. Cette dernière, comme nous l'avons vu, est une maladie auto-immune qui cause des dommages à long terme à l'intestin. La maladie cœliaque est permanente.
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