Alors comment manger sain et équilibré ? Une alimentation équilibrée signifie de remplir 3 conditions :
1- Composer ses menus selon la Pyramide Alimentaire
La Pyramide Alimentaire permet de visualiser tous les différents types d’aliments qui doivent composer les menus quotidiens. Elle est constituée de 3 niveaux : le 1er niveau regroupe les aliments à consommer abondamment, le 2e niveau répertorie ceux à consommer avec modération et le 3e niveau indique ceux à consommer occasionnellement.
1er niveau :
les féculents et légumes secs : les céréales (de préférence complètes ou semi-complètes), les légumes secs, les légumineuses et les pommes de terre. Attention pour les malades cœliaques, ne pas consommer les céréales SABOT (Seigle, Avoine, Blé, Orge,Tritical).
les fruits et légumes : choisissez les fruits et légumes de saison, préférez une cuisson à la vapeur pour préserver leurs vitamines
2e niveau :
les protéines animales : la consommation excessive de viandes est nocive pour la santé et aussi pour l’environnement. Aussi il faut consommer avec modération et prévoir d’alterner avec le poisson (privilégier les petits poissons comme sardines, harengs, maquereaux…) et les œufs (attention au cholestérol, les œufs sont cachés dans de nombreuses pâtisseries)
le lait et les produits laitiers : une consommation limitée à un produit laitier par jour ne porte pas préjudice sur la santé. La consommation excessive de lait et produits laitiers peut engendrer diverses maladies. Pour les intolérants au lactose, il existe des alternatives tant au niveau du goût que de l’apport en calcium.
3e niveau :
les matières grasses : notre corps a besoin de matières grasses. Cependant, ce n’est pas une raison pour en abuser ! Privilégiez les matières grasses d’origine végétales comme les noix, les amandes ou les noisettes à celles d’origine animale. Les huiles de cuisson et de vinaigrette sont à prendre en compte dans le quota quotidien.
les produits sucrés : la consommation d’aliments à Indice Glycémique (IG) élevé comme les sodas, les sucreries, l’alcool...doit être limitée, sous peine d’addiction et de diabète.
2- Faire 3 repas équilibrés par jour :
Sauter un repas n’est pas une bonne idée, surtout si vous souhaitez ne pas prendre de poids. En effet, il faut veiller à bien répartir les apports énergétiques tout au long de la journée, pour éviter les pics glycémiques.
Pour favoriser la bonne digestion, pensez à consacrer au moins une demi-heure au repas pris au calme et à bien mastiquer. Évitez de regarder les écrans ou de lire pendant le repas, afin d’apprécier votre repas et d’atteindre la satiété.
3- Consommer selon ses besoins et son niveau d’activité
La Pyramide Alimentaire recommande une consommation selon ses besoins et son activité. Si vous êtes anémique par exemple, accentuez vos apports en fer grâce à certains aliments comme les lentilles, les haricots rouges ou bien le cumin, la spiruline, les graines de sésame ou de tournesol.
Si vous ne pratiquez pas ou peu d’activités sportives, il faut adapter votre alimentation, en réduisant les quantités et les apports en sucres et en graisses.