Erilaisten sairauksien ja yliherkkyyksien takia yhä useammat ihmiset poistavat gluteenin ruokavaliostaan. Gluteeni on luonnollinen proteiini jota esiintyy viljoissa kuten vehnässä, ohrassa, speltissä, rukiissa, Kamutissa ja triticalessa.
Termit “maitoallergia” ja “laktoosi-intoleranssi” sekoitetaan usein toisiinsa tai niitä käytetään toistensa synonyymeinä. Niissä on kuitenkin isoja eroavaisuuksia jotka vaikuttavat ruokavalioon.
