Roosti Semlor ehk vastlakuklid

Valmista vastlakukleid nõnda:

• Lahusta pärm käesoojas piimas (veendu, et temperatuur ei ületaks 37 kraadi) ja visvipelda segusse munakollane.
• Lisa pehme või ja kõik kuivained.
• Sõtku tainast kiiresti, kuni see on pehme ja kergesti töödeldav.
• Lase kausis tainal soojas kohas umbes 45–60 minutit kerkida.
• Pärast kerkimist aseta tainas kergelt jahuga kaetud tööpinnale ja sõtku kergelt, et moodustuks ümar, sile pall. Ära sõtku liiga tugevalt, kuna see võib taina struktuuri kahjustada.
• Jaga tainas sobivateks tükkideks ja vormi väikesteks kukliteks, asetades need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
• Lase kuklitel veel 20 minutit kerkida.
• Samal ajal kuumuta ahi 170–175 °C-ni ja aseta ahju põhja tühi kuumakindel kauss.
• Aseta kuklid ahju ja vala kuumakindlasse kaussi 100 ml vett. Sulge uks ja küpseta kukleid 20 minutit või veidi kauem, sõltuvalt nende suurusest.

Viimistle vastlakukleid nõnda:

• Lõika kuklitel pealt "mütsike" ära ja kaeva seest sisu natuke välja. Aseta "mütsike" kõrvale.
• Sega välja uuristatud sai piima ja mandlipastaga.
• Täida saiakesed selle seguga.
• Vahusta külm vahukoor kohevate tippudega vahuks.
• Pritsi vahukoor täidetud saiakestele tordipritsiga.
• Aseta "mütsike" kukli kreemi peale tagasi ja puista üle tuhksuhkruga.