star
star
star
star-off
star-off

Gluteenivaba Challah

Name: Gluteenivaba Challah
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Muu
Ingredients: 500 g Mix B - Bread; 50 g rosinaid; 1 näpuotsatäit soola; 3 spl pruun suhkur; 1 spl riivitud sidrunikoor; 1 pakk kuivpärm; või; 21 g värsket pärmi; 1 munakollast; 30 g või toatemperatuuril; 450 ml leige piim; Pintseldamiseks:; 1 munakollast; natuke piima; Puistamiseks:; natuke pärlsuhkur

145 min

Sama hea vaadata kui süüa! Maitsvalt rikkalik munaga traditsiooniline juudi sai, mis on piisavalt muljetavaldav eriliste sündmuste puhul ja samas sobib maitsekalt ka kõigile teistele sündmustele.

Kuigi traditsiooniliselt serveeritakse seda šabatil (juudi hingamispäev) ja Rosh Hashanah'l (juudi uusaasta), ei pea olema juut, et hinnata challah-saia rikkalikult magusat maitset ja keerukat punutist. Samuti ei ole selle valmistamiseks vaja erilist ettekäänet. Eriti mitte siis, kui sul on olemas see gluteenivaba challah'i retsept, mis annab sulle kogu originaali munase headuse ilma nisuta. Kuigi tavaline kolme haruga palmik näeb juba iseenesest muljetavaldav välja, võid proovida ka nelja-, viie- või isegi kuueharulist palmikut.

Valmistamine

Ettevalmistusaeg

70 minutit

Küpsemisaeg

30 minutit

Jahutamine

45 minutit

Temperatuur

200 °C

Pane rosinad umbes 2 minutiks keevasse vette ja seejärel nõruta need.
Kui kasutad värsket pärmi, lahusta see leige piima ja roosuhkru segus. Seejärel jätka järgmiste sammudega.
Sega omavahel jahu, sool, suhkur, sidrunikoor ja kuivpärm (kui kasutad).
Klopi munakollane ja või piimaga lahti ning lisa jahu hulka.
Sõtku, kuni tainas muutub pehmeks ja kohevaks.
Lõpuks lisa rosinad.
Lase tainal umbes tund aega soojas kohas seista.
Jaga tainas pooleks ja vormi mõlemast poolest kolm riba. Vajaduse korral lisa veel jahu.
Vormi kaks punutist.
Pane palmikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase 45 minutit seista.
Pintselda piima ja munakollase seguga.
Puista peale veidi suhkrut ja küpseta eelsoojendatud ahjus 200 °C juures umbes 30 minutit.
Tainast võib valmistada ka rosinakukleid.
Rosinakuklite tegemiseks vormi tainast märjade kätega pallid, aseta need ahjuplaadile ja lase nagu eespool selgitatud seista ja seejärel küpseta.

Koostisosad

500

Mix B - Bread

Kust osta

rosinaid

näpuotsatäit

soola

spl

pruun suhkur

spl

riivitud sidrunikoor

pakk