star
star
star
star
star

Gluteenivaba bagel ehk rõngassai

Name: Gluteenivaba bagel ehk rõngassai
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Cuisine: Muu
Ingredients: 500 g; 1 tl; 1½ tl; 1 pakk; või; 21 g; 1 tl; 1 muna; 50 g; 380 ml; 2 spl; Pintseldamiseks:; 1 munavalgeid; Puistamiseks:; natuke

75-78 min

Transform a few staple ingredients into mouth-watering, firm and chewy gluten free bagels in under an hour.

Sa ei pea olema New Yorgis, et nautida head bagelit. Tegelikult ei pea sa tänu sellele lihtsale Schär'i gluteenivaba bageli retseptile isegi oma köögist välja minema. Ja miski ei saa olla parem hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks kui otse ahjust tulnud värske rõngassai. Aga loomulikult on need suurepärased ka külmalt. Lõika need keskelt lahti ja muuda need rikkalikuks oma lemmiktäidisega: suitsulõhe ja toorjuust? Munamajonees? Avokaado ja küüslaugupasta? Või lihtsalt või?

Valmistamine

Ettevalmistusaeg

40 minutit

Küpsemisaeg

15-18 minutit

Jahutamine

20 minutit

Temperatuur

250 °C

Sega kausis jahu, psüllium ja sool.
Tee jahusegu keskele süvend ja pane süvendisse pärm koos suhkruga.
Sega pärmi ja suhkrut vähese jahuga. Lisa 1/3 soojast piimast ja oota, kuni pärm hakkab mullitama.
Lisa muna ja või ning sega ülejäänud piimaga 5 minutit (köögikombainiga), kuni saad pehme taina.
Vormi tainas jahuga kaetud pinnal jämedaks rulliks ja lõika 12 võrdseks osaks.
Igast tainasosast tee umbes 2 cm paksune ketas ja lase valmislõigatud ketastel pisut seista.
Tee iga saia keskele umbes 3 cm läbimõõduga auk, kasutades selleks puulusika käepidet.
Keeda 4 liitrit vett koos 2 dessertlusikatäie suhkruga.
Keeda rõngassaiu üksteise järel täpselt 1 ja ½ minutit ühe külje kohta.
Aseta bagelid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, raputa peale jahu.
Pintselda pind munavalgega ja puista peale seesamiseemned.
Küpseta rõngassaiu 250° C juures (eelsoojendatud ahjus) keskmisel kõrgusel 15-18 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Koostisosad

500

Mix B - Bread

Kust osta

jahvatatud psülliumi seemnekestad (kiudkest)

1½

soola

pakk

kuivpärm

või

värsket pärmi

suhkrut