Gluteenivabade toitude ohutu valmistamine
- Kasuta ainult selliseid koostisosi, mis on kindlasti gluteenivabad. Tsöliaakiaühenduste poolt pakutav toiduainete loetelu võib sulle abiks olla.
- Ära puuduta toitu jahuste kätega või puhastamata köögitarvikutega (kausid, puulusikad, sõelad, pannid...), mis on kokku puutunud gluteeni sisaldava toiduga.
- Pane toitu ainult puhtale pinnale - näiteks tööpinnad, küpsetusplaat, küpsetusvahendid või grill). Oluline: Alusta toiduvalmistamist alles pärast puhastamist.
- Ära kasuta õli, mida on varem kasutatud gluteeni sisaldavate paneeritud toitude praadimiseks.
- Ära kasuta vett, mida on varem kasutatud gluteeni sisaldavate makaronide keetmiseks
- Võimalikult saastunud pindade puhul kasuta aluspinnana küpsetuspaberit või alumiiniumfooliumi.
Eraldi nõud, söögiriistad, pannid või praepannid või isegi eraldi köök ei ole vajalik. Piisab eraldi rösterist, leivakorvist ja eraldi hoiunurgast köögis. Ülejäänu teeb ära nõudepesumasin või pindade põhjalik puhastamine.
Lae alla infograafika, mis sisaldab teavet ristsaastumise kohta, ja hoia seda alati kaasas. Vali kas DESKTOP- või MOBIILNE versioon.
Facebook
Veeauru kasutamine saia ja kuklite küpsetamisel on väga oluline, sest see annab koorikule kauni läike ja muudab selle krõbedaks. Ilma veeauruta muutuks koorik halliks ja kõvaks.
Gluteenivaba tainas ei sisalda gluteeni, mis on aine, mis seob 99% veest ja annab tainale ideaalse tekstuuri.
Pärm Erinevalt küpsetuspulbrist on looduslik pärm bioloogilise päritoluga ja seda võib tavaliselt leida kauplustes värske või kuivpärmina. Looduslik pärm on vajalik leivataina kergitamiseks ja toimib kõige paremini soojas toatemperatuuril, kui see on...
Kui soovid oma tainas kasutada seemneid või terasid, soovitame neid kõigepealt leotada.
Schär'is oleme aastate jooksul töötanud välja gluteenivaba juuretise, mida saame lisada oma saiadele ja tainastele, et anda neile maitse ja tekstuur nagu värskelt küpsetatud saiale või pitsale.
