KKK-d
Kokkamine koos Schär’iga

Gluteenivaba toitumine ei tähenda ainult gluteenivabade koostisosade valimist, vaid ka ohutu köögikeskkonna loomist, mis aitab vältida ristsaastumist. Isegi imeväikesed gluteeni jäägid võivad toitu saastada, seetõttu on soovitatav kasutada võimaluse korral eraldi tööriistu ja seadmeid.

Schär'is oleme aastate jooksul töötanud välja gluteenivaba juuretise, mida saame lisada oma saiadele ja tainastele, et anda neile maitse ja tekstuur nagu värskelt küpsetatud saiale või pitsale.

Piima saab hõlpsasti asendada ükskõik millise piimaasendustootega, nt mandli- või riisipiimaga.

Kui soovid valmistada taina ette päev enne küpsetamist, siis kasuta külma vett ja ainult pool pärmi kogusest - olenemata sellest, kas kasutad kuiv- või värsket pärmi.