FacebookEduka gluteenivaba küpsetamise võtmeks on täpsus. Soovitame kasutada usaldusväärseid digitaalkaale ja ahjutermiomeetrit, et täpselt mõõta koostisosi ja küpsetamistemperatuure. Lisaks on abiks suurem küpsetusvorm või -plaat, millega tekitada ahjus auru, jahutusrest ning jahusõel tööpindadele ühtlaseks puistamiseks.
Köögi ohutuse tagamiseks kaalu spetsiaalsete gluteenivabade seadmete hankimist, eriti nende puhul, mida on raske põhjalikult puhastada, näiteks:
- lõikelauad
- rösterid
- tainarullid
- puidust köögiriistad
- vahvliküpsetajad või grillid
- teraviljaveskid ja teatud köögikombainid
Kui sinu majapidamine ei ole täielikult gluteenivaba, on parim valmistada gluteenivaba toitu selleks ettenähtud kohas ja hoida seda võimaluse korral eraldi. Gluteenivaba toitu tuleks hoida suletud nõudes, soovitavalt kõrgemal riiulil, et vältida saastumist saiaapuru või jahuosakestega.
Muud head tavad on järgmised:
- Käte pesemine enne gluteenivaba toidu käitlemist
- Pindade põhjalik puhastamine pärast gluteeni sisaldava toidu valmistamist
- Eraldi köögiriistade, pottide ja pannide kasutamine või nende hoolikas pesemine kasutamiste vahel
- Eraldi nõude kasutamine või ja moosi hoidmiseks, et vältida saiapuru sattumist toidu sisse
- Gluteeni sisaldavate toitude valmistamiseks kasutatud praadimisõli või keeduvett ei tohi ühiselt kasutada;
Kombineerides õigeid seadmeid ja häid köögitavasid, saab luua turvalisema gluteenivaba keskkonna ja vähendada ristsaastumise ohtu.
Tahad rohkem teada saada turvalise gluteenivaba köögi loomisest? Loe meie täielikku artiklit, millest leiad praktilisi näpunäiteid ja parimaid tavasid.
