Hamburguesa de carne mixta con pimientos asados y salsa de yogur

• Colocar los pimientos en una bandeja de horno con papel de hornear.
• Asarlos en el horno caliente a 180 °C hasta que la piel se tueste y se separe de la pulpa.

Mientras tanto, preparar la salsa:

• En un cuenco, mezclar el yogur, el zumo de limón, el aceite, el cebollino picado finamente y una pizca de sal y pimienta. Mezclar todo, cubrir y dejar reposar en el frigorífico.
• Cuando estén asados, sacar los pimientos, dejarlos reposar durante 15 minutos en una bolsa para alimentos. A continuación, quitarles la piel y el peciolo, abrirlos y retirar las semillas.
• Dividirlos en tiras y condimentarlos en un cuenco con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal.
• En un cuenco, mezclar la carne picada de buey con la mostaza y una pizca de sal y de pimienta. A continuación, dar forma a la mezcla para obtener 4 hamburguesas de forma uniforme.
• Cortar los panes Hamburger por la mitad y tostarlos en una sartén antiadherente bien caliente, con la parte cortada hacia abajo y mantenerlos calientes.
• Cocinar las hamburguesas en una sartén con 2 cucharadas de aceite, dándoles la vuelta a los dos minutos con ayuda de una paleta.
• Disponer los pimientos en el interior de cada uno de los panes, colocar encima las hamburguesas de carne, los canónigos y, por último, la salsa de yogur.
• Cubrir con la parte superior del pan y servir.