Crème brulée

En una cacerola, caliente 400 ml de leche con el azúcar y la vainilla, retirando esta última a continuación. En otro recipiente, remueva las yemas, la harina y el resto de la leche, añada algo de leche caliente y vierta todo en la cacerola. Sin dejar de remover, haga hervir la crema, cuélela y déjela enfriar. Una vez fría, mézclela con el Mascarpone y viértala en cuencos anchos y poco profundos. Disuelva el azúcar morena en unas 2 cucharadas de agua, caramelícela en una cacerola y viértala sobre los cuencos con crema. Sirva el postre inmediatamente. No debe guardarse en la nevera con el azúcar ya caramelizada.