Dieta baja en sal: en favor de la salud

Dieta baja en sal: en favor de la salud

Dieta baja en sal, una mejora en la alimentación.

La dieta para celiacos no presenta restricciones en cuanto a la cantidad de sal que se puede añadir a los alimentos aptos para celiacos. Sin embargo, una dieta baja en sal puede beneficiar a todo el mundo. El cuerpo humano pierde una media de entre 3 y 5 gramos de sal cada día, los cuales deben compensarse con la ingesta correspondiente. Sin embargo, muchas personas consumen cada día más del doble de lo que sería necesario. Un exceso de sal puede aumentar la presión sanguínea y provocar enfermedades coronarias, así como elevar el riesgo de dolencias como las enfermedades renales y la osteoporosis. Por el contrario, está demostrado que reducir el consumo de sal, reduce la presión arterial y los problemas relacionados con la misma.

En los países industrializados, cada adulto consume entre 5 y 10 gramos de sal de cocina cada día. Entre un 75 y un 80% de los cuales ya están contenidos en la comida y, de este modo, son consumidos de forma automática. La UE desea poner coto a este “regalo obligado” y está discutiendo medidas para reducir el contenido de sal y sodio en diversos alimentos.

En los países industrializados, cada adulto consume entre 5 y 10 gramos de sal de cocina cada día. Entre un 75 y un 80% de los cuales ya están contenidos en la comida y, de este modo, son consumidos de forma automática. La UE desea poner coto a este “regalo obligado” y está discutiendo medidas para reducir el contenido de sal y sodio en diversos alimentos.

La iniciativa del Dr. Schär para reducir la sal en los alimentos aptos para celiacos

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Dr. Schär I+D en Trieste se anticipa ahora a esta iniciativa de la UE y está llevando a cabo un proyecto para reducir los contenidos de sodio en cada uno de los productos de Schär y mejorar los beneficios de la dieta para celiacos. Como valor indicativo de dicha reducción están las directrices de la agencia alimentaria del Reino Unido (Food and Standard Agency). Así, el contenido en sodio por cada 100 gramos está indicado en la etiqueta del producto. Para mantener un equilibrio ideal entre el sabor y la salud a la vez que se sigue una dieta baja en sal, el contenido en sodio de ciertos alimentos se reduce en varias etapas, siguiendo precisamente el credo del Dr. Schär: ¡Productos saludables con sabor!