Receta básica para pan de molde

Receta básica para pan de molde

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Ingredientes

500 g Mix B - Bread Mix
7 g levadura seca
o
15 g levadura fresca
100 g margarina
o
30 ml aceite de oliva
3 huevos
300 ml agua tibia
1 pizca/s de sal

Preparación

  • Preparar todos los ingredientes necesarios, llevarlos a temperatura ambiente y ponerlos en fila siguiendo el orden de la receta.
  • Pesar y medir cuidadosamente todos los ingredientes. Mezclar bien el preparado «Mix Pan» con la levadura seca. Si se va a usar levadura fresca, disolverla en medio vaso de agua tibia, añadir una pizca de azúcar y luego verterla en el preparado (¡la levadura no debe entrar directamente en contacto con el azúcar antes de estar completamente disuelta!). Incorporar los demás ingredientes. Trabajar la masa durante 5 minutos, hasta que esté homogénea (se puede usar una batidora eléctrica).
  • Poner la masa en un molde para pan, engrasado y enharinado, y nivelar bien la superficie usando una cuchara o una espátula mojada en agua. Tapar con un paño o con film transparente y dejar que repose en un sitio templado hasta que doble su volumen (aprox. 30 min.). Si la temperatura ambiente no es correcta, poner la masa en el horno a 40 °C hasta que termine de crecer.
  • Poner una bandeja con agua en el fondo del horno, calentarlo a 200 °C y meter dentro el molde con el pan. Para que quede bien dorado, se puede pintar la superficie con agua o huevo batido con un poco de leche. Pasados 10 minutos, bajar la temperatura a 180 °C y hornear unos 40 minutos más. El pan está listo cuando, al pincharlo con un palillo, la masa no se pega y sale limpio. 10 Poner el pan en una rejilla para que se enfríe.
  • Si se ha pegado al molde, dejar que se enfríe dentro del molde boca abajo y cubierto con un paño húmedo.
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