Vida Sin Gluten

Una de las consultas más frecuentes en la actualidad es: "Hago una dieta libre de gluten estricta, pero continúo con síntomas."

La dieta libre de gluten no es solo excluir. Puede ser terapéutica… o nutricionalmente pobre si no se planifica. Baja en fibra, limitada en micronutrientes y muchas veces basada en ultra-procesados, su calidad depende de cómo se construye