FacebookCocinar
Preparación
en 1 hora y 10 minutos
Cocinar
en 30 minutos
Dejar enfriar
en 45 minutos
Temperatura
200 °C
- Dales un hervor durante unos 2 min a las pasas y luego déjalas secar en un colador.
- Mezcla la harina, la sal, la ralladura de limón y la levadura.
- Bate y disuelve el huevo y la mantequilla con la leche y agrégalo a la harina.
- Amásalo todo hasta obtener una masa blanda y un poco fermentada.
- Para terminar, añade las pasas.
- Deja reposar la masa en un lugar templado, a unos 25º, para que fermente, durante 45 minutos.
- Divide en dos partes la masa y forma tres cilindros con cada mitad. Si necesario, añade harina.
- Confecciona dos trenzas, colócalas en una placa de horno con papel de hornear y déjalas fermentar por 1 hora. Píntalas con leche y yema.
- Espolvorea por encima el azúcar pilé y ponlas en el horno precalentado durante 30 min a 200°.
- Con esta masa también se pueden hacer bollitos de pasas.
- Con las manos mojadas, amasa unas bolas y colócalas sobre un papel de horno para dejar que fermenten, como se indica más arriba.
Ingredientes
50
g
uvas pasas
1
pizca/s de
sal
3
cda. de
azúcar moreno
1
cda. de
ralladura de limón
1
paquete de
levadura seca en polvo
o
21
g
levadura fresca
1
yema de huevo
30
g
mantequilla a temperatura ambiente
450
ml
leche tibia
Para pincelar:
1
yema de huevo
un poco de
leche
Para decorar:
un poco de
granillo de azúcar
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin soja añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
Vegetariano
Nutrición
Por 100 g
Energía
980 kj
232 kcal
Carbohidratos
43 g
Grasa
5 g
Proteína
4 g
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