Trenza

Trenza

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Exquisito dulce de levadura con sabrosas pasas o delicioso relleno de nueces.

Ingredientes

500 g Mix B - Bread Mix
50 g uvas pasas
1 pizca/s de sal
3 cda. de azúcar de caña
1 cda. de ralladura de limón
1 paquete de levadura seca
o
21 g levadura fresca
1 yema de huevo
30 g mantequilla a temperatura ambiente
450 ml leche tibia
Para pincelar:
1 yema de huevo
un poco de leche
Para decorar:
un poco de granillo de azúcar

Preparación

  • Dales un hervor durante unos 2 min a las pasas y luego déjalas secar en un colador.
  • Mezcla la harina, la sal, la ralladura de limón y la levadura.
  • Bate y disuelve el huevo y la mantequilla con la leche y agrégalo a la harina.
  • Amásalo todo hasta obtener una masa blanda y un poco fermentada.
  • Para terminar, añade las pasas.
  • Deja reposar la masa en un lugar templado, a unos 25º, para que fermente, durante 45 minutos.
  • Divide en dos partes la masa y forma tres cilindros con cada mitad. Si necesario, añade harina.
  • Confecciona dos trenzas, colócalas en una placa de horno con papel de hornear y déjalas fermentar por 1 hora. Píntalas con leche y yema.
  • Espolvorea por encima el azúcar pilé y ponlas en el horno precalentado durante 30 min a 200°.
  • Con esta masa también se pueden hacer bollitos de pasas.
  • Con las manos mojadas, amasa unas bolas y colócalas sobre un papel de horno para dejar que fermenten, como se indica más arriba.
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