Crostata con crema de castanas

Crostata con crema de castanas

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Una crostata de masa quebrada con un insólito relleno: la crema de castañas. ¡Una receta que pescarás al vuelo! Porque la gula también tiene sus frutas de temporada.

Ingredientes

Para la masa:
350 g Mix it! Universal
100 g azúcar
150 g mantequilla suave
4 g levadura en polvo
20 ml leche
1 huevo
un poco de aroma de vainilla
un poco de aroma de limón
Para el relleno:
crema de castanas
al gusto leche
un poco de aroma de vainilla
un poco de aroma de limón
Para la mezcla de huevo:
1 huevo
50 ml leche
1 pizca/s de sal

Preparación

Para la masa:

  • Mezclar la mantequilla, el azúcar y los diferentes saborizantes. Después, añade la harina y mézclala rápidamente hasta que se forme una suave masa para el hojaldre.   
  • Ahora trabaja la masa para unir toda la mezcla. Envolver con film trasparente y dejar enfriar durante aproximadamente dos horas en la nevera.
  • Precalentar el horno con la función del ventilador a 170°C (180°C arriba y abajo).
  • Engrasar un molde de tarta con mantequilla y extender la masa hasta que tenga 5 milímetros de grosor aproximadamente. Alinear el molde con la masa eliminando cualquier exceso que sobresalga.

Para el relleno:

  • Combinar el puré de castañas con la leche hasta que alcance una consistencia de crema de untar. Añadir un poco de vainilla y extracto de limón hasta alcanzar el punto deseado.
  • Después, verter la mezcla en el molde y extender de manera uniforme sobre la masa.
  • Extender la masa restante sobre una superficie hasta que tenga 5 milímetros de espesor y cortar en tiras. Colocar las tiras en forma de rejilla sobre la crema de castaña. Retira el exceso de masa.
  • Estirar el resto de masa hasta formar una tira larga y fina y colocar alrededor del borde exterior (de la zona superior de la tarta) para ocultar los extremos de la rejilla.
  • Utiliza un tenedor para presionar el borde de la tarta.

Para el baño en huevo:

  • Batir el huevo con leche y una pizca de sal.
  • Pintar la masa con la mezcla.
  • Hornear la tarta en el horno precalentado durante 40 o 45 minutos.
  • Dejar que la tarta se enfríe durante 20 minutos antes de sacarla del molde.
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