Πώς αναγνωρίζω τις τροφές χωρίς γλουτένη;

Υπάρχουν πολλά προϊόντα που από τη φύση τους δεν περιέχουν γλουτένη και είναι αβλαβή: ρύζι, καλαμπόκι, πατάτες, όσπρια, φαγόπυρο, ταπιόκα, κάστανα, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, ψάρι, αυγά, φυτικά έλαια, φρούτα και λαχανικά. Υπάρχουν επίσης πολλά προϊόντα που παράγονται ειδικά για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη (ψωμί, ζυμαρικά, κέικ, ζύμες για πίτσα, αλεύρι, μπισκότα, γλυκά, κατεψυγμένα τρόφιμα). Αυτά τα ειδικά προϊόντα είναι αναγνωρίσιμα μέσω του συμβόλου με το διαγεγραμμένο στάχυ.

Αυτό το σύμβολο εγγυάται ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη.

Επικίνδυνα είναι τα τρόφιμα που θα μπορούσαν να περιέχουν γλουτένη ή σιτάρι ως συστατικό ή πρόσθετο. Για παράδειγμα, έτοιμα γεύματα, λουκάνικα, σάλτσες σόγιας, παγωτό. Είναι πολύ σημαντικό να διαβάσεις πολύ προσεκτικά τη λίστα των συστατικών στη συσκευασία αυτών των προϊόντων. Επικίνδυνα είναι επίσης τα τρόφιμα που μπορεί να έχουν επιμολυνθεί με γλουτένη κατά τη διαδικασία παραγωγής.

Απαγορεύεται κάθε τροφή που περιέχει σίτο, ντίνκελ, καμούτ, τριτικάλε, κριθάρι ή σίκαλη .

Με τη βοήθεια του διαγράμματος μπορείτε να δείτε τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε χωρίς δισταγμό, εκείνα στα οποία πρέπει να δώσετε προσοχή και εκείνα που είναι απολύτως απαγορευμένα.