FacebookZubereitung
Zubereitung
in 20 Minuten
Kochzeit
in 50 Minuten
Abkühlzeit
in 60 Minuten
Temperatur
200-230 °C
- Schinken in Wasser kurz aufkochen und bei niedriger Temperatur noch 20 Minuten gar ziehen lassen.
- Aus dem Wasser nehmen abkühlen lassen. Inzwischen den Brotteig herstellen.
- Mehl und Salz mischen, in eine Schüssel geben. Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
- Mehl und Flüssigkeit zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte sich von der Schüssel lösen.
- Mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Unterlage ca. 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen.
- Den Schinken in die Mitte legen und mit dem Teig einschlagen, sodass er überall bedeckt ist.
- Überstehende Teigstücke abschneiden, daraus beliebige Motive ausstechen, auf den Brotteig setzen.
- Den Schinken mit der Nahtstelle auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Eigelb mit Milch verrühren, den Brotteig damit einpinseln. Den Backofen auf 230° C vorheizen.
- Mit einer Sprühflasche Wasser in den Ofen sprühen. Den Schinken 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200° zurückstellen. Schinken heiß in Scheiben schneiden und servieren.
Zutaten
800-900
g
gepökelte Schweinsnuss oder Schweinskarree
Für den Teig:
1
Packung
Mix It Dunkel
cart
Hier kaufen
8
g
Trockenhefe
oder
16
g
Frischhefe
½
TL
Salz
½
TL
Zucker
1
EL
Olivenöl
550
ml
lauwarmes Wasser
1
Eigelb zum Bestreichen
1
EL
Milch zum Bestreichen
Nutritional & Dietary
Glutenfrei
Ohne Zusatz von Nüssen
Ohne Zusatz von Hafer
Ohne Zusatz von Sesam
Ohne Zusatz von Soja
Ohne Palmöl
Weizenfrei
Nährwerte
Pro 100g.
Energie
866 kj
205 kcal
Kohlenhydrate
22 g
Fett
5 g
Protein
15 g
