Wraps mit einer Füllung aus Guacamole und Chilihackfleisch

Wraps mit einer Füllung aus Guacamole und Chilihackfleisch

Tags: Fingerfood Fleisch | Fisch
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¡Viva Mexico! Glutenfreie Wraps gefüllt mit Guacamole, der mexikanischen Avocadocreme schlechthin, und würzigem Chilihackfleisch. Diese Leckerbissen machen Appetit auf eine Fiesta Mexicana!

Zutaten:

2 Packungen
Für die Guacamole:
1
reife Avocado
3 EL
Zitronensaft
1
Knoblauchzehe
2 EL
Olivenöl
Petersilie, gehackt
Salz
weißer gemahlener Pfeffer
Für das Fleisch:
300 g
Rinderhackfleisch
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
400 g
gehackte Tomaten
150 g
Mais
4 EL
pürierte Tomaten
1
Paprika rot
1
rote Chilischote
1 TL
Oregano
1 TL
Kreuzkümmel
100 ml
Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
Frittieröl

Zubereitung:

Für die Guacamole die Avocado schälen, den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Avocado mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie unterrühren. Für das Chilihackfleisch die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika putzen. Stiel, Weißes und Kerne entfernen und ebenso fein würfeln. Die Chilischote halbieren, Kerne und Stiel entfernen, in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen. Das Hackfleisch darin scharf anbraten und die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben. Das Tomatenmark, Paprikawürfel und Chilistreifen darunter rühren. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Mit Oregano und Kreuzkümmel würzen. Maiskörner dazu geben. Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausreiben. Die Wraps bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 2-3 Minuten, anbraten, mit Guacamole bestreichen, das Chilihackfleisch darauf verteilen und zusammenklappen.

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Im Überblick

Zubereitungszeit:
40 min
Koch- / Backzeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 7g
Fett 5g
Kohlenhydrate 13g
kcal 78
kJ 326
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