Wraps mit einer Füllung aus Guacamole und Chilihackfleisch

Wraps mit einer Füllung aus Guacamole und Chilihackfleisch

Tags: Fingerfood Fleisch | Fisch
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¡Viva Mexico! Glutenfreie Wraps gefüllt mit Guacamole, der mexikanischen Avocadocreme schlechthin, und würzigem Chilihackfleisch. Diese Leckerbissen machen Appetit auf eine Fiesta Mexicana!

Zutaten:

2 Packungen
Für die Guacamole:
1
reife Avocado
3 EL
Zitronensaft
1
Knoblauchzehe
2 EL
Olivenöl
Petersilie, gehackt
Salz
weißer gemahlener Pfeffer
Für das Fleisch:
300 g
Rinderhackfleisch
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
400 g
gehackte Tomaten
150 g
Mais
4 EL
pürierte Tomaten
1
Paprika rot
1
rote Chilischote
1 TL
Oregano
1 TL
Kreuzkümmel
100 ml
Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
Frittieröl

Zubereitung:

  • Für die Guacamole die Avocado schälen, den Kern entfernen.
  • Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
  • Die Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
  • Avocado mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl mischen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie unterrühren.
  • Für das Chilihackfleisch die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Die Paprika putzen. Stiel, Weißes und Kerne entfernen und ebenso fein würfeln.
  • Die Chilischote halbieren, Kerne und Stiel entfernen, in feine Streifen schneiden.
  • In einer Pfanne Öl erhitzen. Das Hackfleisch darin scharf anbraten und die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben.
  • Das Tomatenmark, Paprikawürfel und Chilistreifen darunter rühren. Mit der Fleischbrühe ablöschen.
  • Mit Oregano und Kreuzkümmel würzen. Maiskörner dazu geben. Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausreiben.
  • Die Wraps bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 2-3 Minuten und anbraten.
  • Mit Guacamole bestreichen, das Chilihackfleisch darauf verteilen und zusammenklappen.
  • Allergene_Egg

Im Überblick

Zubereitungszeit:
40 min
Koch- / Backzeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 7g
Fett 5g
Kohlenhydrate 13g
kcal 78
kJ 326
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