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Pastrami Ciabatta mit Russian Sauce & Coleslaw

Name: Pastrami Ciabatta mit Russian Sauce & Coleslaw
Prep time: 35 min
Ingredients: 200 g Weißkohl; 1 Karotte; 1/2 kleine Zwiebel; 1/2 TL Salz; 2 EL Mayonnaise; 1 TL Weißweinessig; 1 TL Zitronensaft; 1 Schalotte; 1 EL Zucker; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Mayonnaise; 2 EL Ketchup; 2 Msp Paprikapulver; 2 Packungen XL Ciabatta Tomate und Olivenöl; 200 g Rindfleisch; 4 Essiggurken; nach Bedarf Salz und Pfeffer

2 personen

30-35 min

Glutenfreies Ciabatta trifft auf würziges Pastrami, cremige Russian Sauce und frischen, selbstgemachten Coleslaw. Die Kombination aus knackigem Spitzkohl, Karotten und sauren Cornichons sorgt für frische Leichtigkeit, während die rauchige Russian Sauce das Ganze perfekt abrundet. Schnell gemacht, herzhaft und ideal für alle, die Geschmack und glutenfreie Vielfalt lieben.

Zubereitung

in 30-35 Minuten

Für den Coleslaw den Spitzkohl vierteln und in sehr dünne Streifen schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in sehr dünne Streifen schneiden.
Anschließend die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Die geschnittenen Zutaten nun vermengen. Zucker und Salz dazugeben. Dann alles mit den Händen mürbe kneten.
Danach Mayonnaise, Weißweinessig und Zitronensaft dazugeben. Erneut vermischen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Für die Russian Sauce Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in einen Topf geben.
Zucker und Essig dazugeben. Bei mittlerer Stufe erhitzen, so dass sich der Zucker auflöst. Anschließend gut auskühlen lassen.
Mayonnaise, Ketchup, Sahnemeerrettich und Paprikapulver in eine Schüssel geben und verrühren.
Zucker-Essig-Gemisch dazugeben und unterheben. Die Russian Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ciabatta nach Verpackungsanweisung aufbacken. Kurz abkühlen lassen. Dann aufschneiden und die Hälften mit der Sauce bestreichen.
Den Coleslaw gleichmäßig darauf verteilen und mit Pastrami belegen.
Zum Schluss die Cornichons in Scheiben schneiden und darüber verteilen, zusammenklappen und genießen.

Tipp: Für zusätzlichen Crunch sorgen glutenfreie Röstzwiebeln als Topping!

Zutaten