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Sommerliche Bruschetta mit Mango

Name: Sommerliche Bruschetta mit Mango
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Packung XL Ciabatta Tomate und Olivenöl; 10 kleine Tomaten; 1/2 Mango; etwas Basilikum; 1 Knoblauchzehe; nach Bedarf Olivenöl; nach Bedarf Salz und Pfeffer

2 personen

26-33 min

Fruchtige Mango trifft auf würzige Tomaten und frisches Basilikum – auf knusprigem Ciabatta. Ein leichter und glutenfreier Sommer-Snack, schnell gemacht und voller Geschmack. Ideal als Vorspeise, für Gartenpartys oder als mediterranes Fingerfood.

Zubereitung

in 20-25 Minuten

Kochzeit

in 6-8 Minuten

Temperatur

190-200 °C

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Ciabatta-Brötchen in 5 gleichdicke Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 6-8 Minuten anrösten, bis sie leicht knusprig werden. Das angeröstete Brot kräftig mit Knoblauch abreiben. Tipp: Die Brotscheiben können auch in der Pfanne oder auf dem Grillrost kurz angeröstet werden.
Die Tomaten waschen, trockentupfen und in feine Würfel schneiden. Die Mango schälen und ebenso in feine Würfel schneiden. Die Basilikumblätter fein hacken und mit den Tomaten- und Mango-Würfeln in eine Schüssel geben und ca. 3 EL Olivenöl zufügen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und alles miteinander vermengen.
Die vorbereiteten Brotscheiben mit den Tomaten- und Mango-Würfeln belegen und servieren.

Zutaten