FacebookZubereitung
Zubereitung
in 50-60 Minuten
Kochzeit
in 45 Minuten
Abkühlzeit
in 60 Minuten
Temperatur
180 °C
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Darin das Ei, die gewürfelte Butter, das Wasser und das Salz verteilen.
- Die Zutaten mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den kalten Teig mit dem Nudelholz ca. 3 mm dick ausrollen, über die ausgefettete und mit Mehl bestäubte Backform legen und eindrücken.
- Mit einer Gabel mehrmals einstechen und den über den Rand der Form ragenden Teig mit einer Spachtel oder einem Messerrücken abtrennen.
- Im Ofen bei 180 °C für ca. 10 Min. vorbacken.
- In einer Pfanne den Speck anrösten. In einer Schüssel die Eier mit der Crème fraîche und der Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Den Speck auf dem vorgebackenen Teig verteilen, den Emmentaler darüber auslegen und das Eier-Milch-Gemisch darüber gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Min. backen.
Zutaten
Für den Teig:
250
g
Mehl - Farine
cart
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125
g
Butter oder Margarine
75
ml
Wasser
1
Ei
1
Prise/n
Salz
Für die Füllung:
3
Eier
300
ml
Crème fraîche
250
ml
Milch
300
g
Speck
150
g
Emmentaler
etwas
Salz und Pfeffer
etwas
Muskatnuss
Nutritional & Dietary
Glutenfrei
Ohne Zusatz von Nüssen
Ohne Zusatz von Hafer
Ohne Zusatz von Sesam
Ohne Zusatz von Soja
Ohne Zusatz von Hefe
Ohne Palmöl
