Spaghetti mit Fischrogen (Bottarga)

Spaghetti mit Fischrogen (Bottarga)

Tags: Pasta Fleisch | Fisch
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Schon die Phönizier schätzten die hier verwendete „Bottarga“, den sogenannten „Kaviar des Mittelmeers“ aus dem Rogen der Meeräsche. In diesem Rezept schmeckt sie einfach nur super lecker!

Zutaten:

200 g
2 Scheiben
Fischrogen „bottarga“ (hergestellt aus den Eiern der Meeräsche)
1
Knoblauchzehe, gehackt
etwas
Petersilie, gehackt
½
Limettensaft
50 ml
natives Olivenöl extra
1 Prise/n
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Die „bottarga“ in Olivenöl zergehen lassen und den Knoblauch kurz mitdünsten.
  • Gleichzeitig die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen (laut Verpackungsangabe).
  • Etwas vom Kochwasser in die „bottarga“-Olivenöl-Mischung geben und mit dem Limettensaft ablöschen.
  • Die Spaghetti dazugeben, salzen und pfeffern und mit der geschnittenen Petersilie sofort servieren.
  • Ohne Zusatz von Milch
  • Allergene_Egg

Im Überblick

Zubereitungszeit:
20 min
Koch- / Backzeit:
11 min - 13 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portionen:
2

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 9g
Fett 23g
Kohlenhydrate 55g
kcal 465
kJ 1963
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