Orientalische Pitataschen

Für das Tofu-Shawarma:

• Joghurt in eine Schüssel geben, Olivenöl und die Gewürze hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Tofu fein hobeln und in die Joghurt-Marinade geben und gut vermengen. Das Ganze abgedeckt für 2 Stunden im Kühlschank marinieren. 

Für den Minz-Joghurt:

• Den Joghurt in eine kleine Schüssel geben. Minze und Petersilie fein hacken, mit dem Honig und dem Limettensaft zum Joghurt geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Kühlschrank stellen.

Für den orientalischen Rotkohl:

• Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und mit den Händen richtig schön durchkneten. Bis zur Weiterverarbeitung zur Seite stellen.

Für die Fertigstellung:

• Die Pitataschen einmal richtig schön nass machen und für 20 – 30 Sekunden bei 400 Watt in die Mikrowelle geben. Am oberen Ende aufschneiden und vorsichtig mit den Händen auseinanderziehen, sodass eine Tasche entsteht. Diese nun mit dem Tofu-Shawarma, dem orientalischen Rotkohlsalat, Salat und Gemüse deiner Wahl befüllen und mit dem Minz-Joghurt und Granatapfelkernen toppen.