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Pfannenknusprige Veggie-Pitas

Name: Pfannenknusprige Veggie-Pitas
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 2 Packung Pita; 50 g rote Linsen; 1 Paprikaschote; 6 kleine Paprika grün; 1 Packung Hackfleisch; 1 Handvoll frische Petersilie; nach Bedarf Salz und Pfeffer; etwas Öl zum Braten; 150 g weißer griechischer Joghurt; Saft einer halben Zitrone; 1-2 EL Petersilie, gehackt; nach Bedarf Salz und Pfeffer

2 personen

18-25 min

Knusprig, herzhaft und frisch: diese vegetarischen Knusper-Pitas sind das perfekte Soulfood.

Gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Paprika, roten Linsen und veganem Hack, bekommen die Pitas durch das Anbraten in der Pfanne eine goldbraune Kruste. Ideal als schnelles Mittagessen, Mealprep oder für Gäste – einfach zum Reinbeißen!

Zubereitung

in 15-20 Minuten

Kochzeit

in 3-5 Minuten

Die roten Linsen auslesen und nach Packungsanweisung garen (ca. 10–12 Minuten), dann abgießen.
Paprika und Bratpaprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zuerst das vegane Hack kräftig anbraten, dann Paprikawürfel und die gekochten Linsen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Alles kurz zusammen durchschwenken.
Die Pita-Taschen aufschneiden und mit der Hack-Linsen-Gemüse-Mischung füllen.
Gefüllte Pitas von beiden Seiten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
Joghurt mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Die knusprigen Pita-Taschen mit dem Zitronen-Petersilien-Dip genießen.

Zutaten

Packung

Pita

Hier kaufen

rote Linsen

Paprikaschote

rote

6 kleine

Paprika grün

hier: grüne Bratpaprika

Packung

Hackfleisch