Lammgeschnetzeltes

Tags: Länderküche
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So schnetzeln Sie sich Ihr ganz eigenes Gaumenglück! Feines Lammfleisch in schmackhafter Sauce – ideal zu weißem Reis. Herzhaft gut!

Zutaten:

40 g
1 kg
Lammgeschnetzeltes
2
Zwiebeln
1 EL
Schmalz
100 g
Butter
½ l
Brühe
½ l
trockener Weißwein
1 Glas
Essig
1 Glas
Brandy
1
Zitrone
1 TL
frisch geriebene Muskatnuss
etwas
geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

  • Zwiebeln in Schmalz und Butter anrösten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  • Das bemehlte Geschnetzelte hinzugeben und bei mittlerer Temperatur anbräunen.
  • Das Fleisch mit der Brühe übergießen, sobald die Brühe verdampft ist mit Wein und anschließend Essig und Brandy begießen.
  • Die Sauce gut einkochen lassen, in eine Schüssel geben, Zitronensaft und geriebene Zitronenschale hinzugeben und zum Fleisch geben.
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Im Überblick

Zubereitungszeit:
30 min
Koch- / Backzeit:
50 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 15g
Fett 12g
Kohlenhydrate 3g
kcal 184
kJ 771
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