Lammgeschnetzeltes

Tags: Länderküche
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So schnetzeln Sie sich Ihr ganz eigenes Gaumenglück! Feines Lammfleisch in schmackhafter Sauce – ideal zu weißem Reis. Herzhaft gut!

Zutaten:

40 g Mehl - Farine
1 kg Lammgeschnetzeltes
2 Zwiebeln
1 EL Schmalz
100 g Butter
½ l Brühe
½ l trockener Weißwein
1 Glas Essig
1 Glas Brandy
1 Zitrone
1 TL frisch geriebene Muskatnuss
etwas geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

  • Zwiebeln in Schmalz und Butter anrösten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  • Das bemehlte Geschnetzelte hinzugeben und bei mittlerer Temperatur anbräunen.
  • Das Fleisch mit der Brühe übergießen, sobald die Brühe verdampft ist mit Wein und anschließend Essig und Brandy begießen.
  • Die Sauce gut einkochen lassen, in eine Schüssel geben, Zitronensaft und geriebene Zitronenschale hinzugeben und zum Fleisch geben.
  • Allergene_Egg
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