Clubsandwich mit Spiegelei

• Hähnchenbrust, gesalzen und gepfeffert, im Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten und bei mittlerer Hitze durchgaren. Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
• Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und auf Küchenpapier auskühlen lassen.
• Senf und Mayonnaise gut verrühren, Salat und Tomaten untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Brot toasten und den Salat darauf verteilen. 4 Scheiben Meisterbäckers Vital mit Hähnchenbrust belegen und die anderen 4 Scheiben Brot (Salat-Seite oben) darauflegen. Mit Tomatenscheiben und anschließend Frühstücksspeck belegen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Eier aufschlagen, in die Pfanne geben, pfeffern und den Käse auf den Eiern verteilen. Mit geschlossenem Deckel die Eier bis zur gewünschten Härte des Eigelbs braten.
• Überbackene Eier auf den Sandwiches verteilen.

Guten Appetit.

Meine Empfehlung:

Es kann auch anstelle der Hähnchenbrust gekaufter Hähnchenbrust-Aufschnitt verwendet werden.