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Hausgemachte glutenfreie Pinsa
Dieser italienische Klassiker aus Rom sorgt mit seinem köstlich-leichten, knusprigen Teig für wahre Genussmomente. Jetzt kannst du eine glutenfreie Version des Gerichts zu Hause zubereiten.
Dieser italienische Klassiker aus Rom sorgt mit seinem köstlich-leichten, knusprigen Teig für wahre Genussmomente. Jetzt kannst du eine glutenfreie Version des Gerichts zu Hause zubereiten.
Du hast Lust auf Pizza und bist auf der Suche nach einer Alternative, die nicht so schwer im Magen liegt? Dann ist Pinsa genau das Richtige für dich. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in Rom und ist dank der längeren Säuerungsphase während der Zubereitung (mind. 24 Stunden) besser verdaulich als herkömmliche Pizza. Traditionellerweise ist eine Pinsa auch nicht rund, sondern oval. Der leichte, knusprige Teig sorgt zudem für wahre Genussmomente. Wir zeigen dir, wie du eine glutenfreie Version des italienischen Klassikers zaubern kannst. Fehlen nur noch Sauce, Mozzarella oder anderer Belag deiner Wahl und fertig ist die italienische Köstlichkeit. So kannst du jederzeit „La Dolce Vita“ genießen.
FacebookFür 2 Pinsa
Schritt 1:
Zutaten in die Teigschüssel geben und 30 Sekunden lang auf niedrigster Stufe mixen. Danach 5 Minuten lang auf mittlerer Stufe kneten.
Schritt 2:
Teig in eine große Schüssel mit Deckel geben, glätten und luftdicht verschließen.
Schritt 3:
Schüssel für mindestens 24 Stunden und maximal 48 Stunden in den Kühlschrank stellen und gehen lassen.
Schritt 4:
Teig 2–3 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Schritt 5:
Teig in zwei gleich große Stücke aufteilen und auf eine mit Maisgrieß bestäubte Oberfläche geben.
Der Grieß macht die Pinsa nicht nur knuspriger, sondern sorgt auch für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Schritt 6:
Jedes der beiden Stücke per Hand zu einem länglichen Fladen formen (nicht dünner als 1,5 cm). Die geformten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 7:
Die Fladen mit einer Sauce deiner Wahl oder alternativ sehr dünn mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 8:
Die Teigstücke 60 Minuten lang gehen lassen.
Schritt 9:
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze bzw. auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen. Falls vorhanden alternativ die Voreinstellung für Pizza auswählen.
Schritt 10:
Nach dem Gehen lassen die Pinsa nach Belieben belegen.
Schritt 11:
Die Pinse für ca 12–25 Minuten backen (je nach Backofen und Voreinstellung). Die tatsächliche Backzeit kann je nach Temperatur des Ofens abweichen. Backblech oder Pizzastein auf der untersten Schiene in den Backofen schieben. So wird der Boden schön knusprig.
Tipps:
- Wenn du keine Mehlmischung der Sorte Mix It Dunkel von Schär bei der Hand hast, kannst du stattdessen auch Buchweizenmehl verwenden.
- Falls du lieber nur eine Mehlsorte zum Backen verwendest, empfehlen wir dir die folgenden Produkte: 530 g Mix it! Basismehlmischung oder 530 g Mix Brot.
- Du kannst auch zunächst nur die Teigstücke im Ofen zubereiten und die Pinsen erst nach dem Backen belegen.
- Noch knuspriger wird der Boden, wenn du einen Pizzastein verwendest.
Für den Teig:
Zum Bestäuben der Arbeitsfläche:
Zum Bepinseln / Abstreichen:
Für die Garnierung:
Nutritional & Dietary
Glutenfrei
Ohne Zusatz von Eiern
Ohne Zusatz von Nüssen
Ohne Zusatz von Hafer
Ohne Zusatz von Sesam
Ohne Zusatz von Soja
Ohne Palmöl
Weizenfrei
Vegan
