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Böhmischer Serviettenkloß

60-115 min

Die Beilage der Extraklasse – unser böhmischer Serviettenkloß ist einfach ein Genuss. Vor allem bei Fleischgerichten oder einer leckeren Soße ist dieses Gericht eine gelungene Abrundung.

Jede Scheibe ein Genuss – ganz nach diesem Motto lieben wir unseren böhmischen Serviettenkloß! Das glutenfreie Rezept von Trudel muss man einfach ausprobiert haben. Denn man braucht kein Profi zu sein, um eine herrliche Beilage für allerlei Gerichte zuzubereiten. Und wir können aus Erfahrung sagen: Dieses Rezept schmeckt der ganzen Familie, denn es ist klassisch, deftig und einfach lecker. Also worauf wartet ihr noch? Probiert unseren köstlichen böhmischen Serviettenkloß doch einfach mal selber aus und überzeugt euch von der Beilage, die man nicht so schnell wieder vergisst.

Zubereitung

in 60-115 Minuten

Die Brotwürfel in der Butter hellbraun anbraten.
Die lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker verrühren und 10 Min. stehen lassen bis sich Blasen gebildet haben.
Mehl Grieß, Salz und Muskat in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Die Hefemilch und das Ei dazu geben und mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Brotwürfel kurz Unterarbeiten.
Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken. Den Teig eine Stunde gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Unterlage kippen, nochmal kurz durchkneten. Eine ca. 5 cm dicke Rolle formen. Die Rolle in ein feuchtes Küchentuch einrollen und an beiden Enden zusammenbinden.
in einem großen Topf 2-3 l Wasser aufkochen. Die Rolle hineinlegen. Bei mittlerer Hitze 30-40 Min. gar ziehen lassen.
Den Knödel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
In Scheiben schneiden und nach Belieben mit Fleisch oder Soße servieren.

Zutaten

200

lauwarme Milch

Frischhefe

0.5

Zucker

100

Croûtons aus altem, glutenfreiem Brot

Butter

200

Mix Brot

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