Zucchinisuppe mit Majoran und Croûtons

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Geröstete Croutons vom Meisterbäcker toppen die cremige Zucchinisuppe mit Knuspergenuss. Kräuterwürze und Parmigiano obendrauf – wie lecker!

Zutaten:

6-8 Scheiben Meisterbäckers Classic
450 g Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Majoran
3 EL Milch
2 EL Parmesankäse gerieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Die Zucchini und die Zwiebel in Würfel schneiden und mit dem Knoblauch, dem Salz und der Milch in einen hochwandigen Topf geben.
  • Abdecken und 10 Minuten kochen. Anschließend einen Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und weitere 30 Minuten kochen.
  • Brot in 1/2 cm. große Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und auf Backpapier in den Ofen geben.
  • Bei 180°C rösten bis sie etwas Farbe annehmen.
  • Nach dem Kochen den zerkleinerten Majoran und den Pfeffer hinzufügen, mit dem geriebenen Parmesankäse und den Croûtons bestreuen.
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